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外食ビジネスアナリスト

​三輪大輔

三輪大輔は、外食産業を現場と構造の両面から分析する外食ビジネスアナリストである。専門領域は、外食企業の経営戦略、業界構造分析、外食業DX、人的資本経営。速報的なトレンド解説にとどまらず、なぜその変化が起きているのか、どのような意思決定が競争優位を生むのかを読み解くことを専門とする。

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個別企業の動向を追うだけでなく、業界全体の力学を俯瞰し、「ラーメンの三極化」「フードコート3.0」「外食DXの伴走者」といった概念として整理することで、外食産業の現在地と未来像を提示してきた。

2019年7月より「月刊飲食店経営」副編集長を務め、外食産業の現場取材を継続。これまでにインタビューした経営者は外食関連だけでも500名近くに及ぶ。大手外食チェーンの経営者、現場責任者、DX推進担当者などへの一次取材を重ね、企業戦略の実態を経営者視点から分析している。

また、「ガイアの夜明け」「情報7daysニュースキャスター」などの番組出演や、業界向けセミナーの講師経験も持つ。近年は外食業DXや産業構造の知見を活かし、企業のビジョンや方針発表の言語化支援、導入事例コンテンツの制作など、情報発信の戦略パートナーとしても活動している。

2021年12月には、外食業におけるDXの本質を体系化した書籍『改革・改善のための戦略デザイン 外食業DX』（秀和システム）を刊行。ツール導入の是非ではなく、データを起点とした意思決定とビジネスモデル変革の構造を整理し、経営者および現場責任者に向けた実践的視座を提示した。現在も外食業DXおよび業界構造の研究と発信を継続している。

外食産業は成熟産業であると同時に、構造変化のただ中にある産業でもある。本サイト「MIWA JOURNAL」では、日々のニュースの奥にある構造を読み解き、外食産業の長期的な方向性を言語化し続けている。