【飲食DXの伴走者】綱渡りの経営を、落ちない橋へ。リクルートのAirビジネスツールズが支える飲食店経営

自分が店をやるなら––––。

飲食業界を中心に取材活動を続ける中で、私は何度となくそんな夢想をする。

この立地で出店して、本当に繁盛店をつくれただろうか。

これほどのチームを組成できただろうか。

料理のクオリティをここまで高め、この価格設定を貫く覚悟を持てただろうか。

そうした視点で飲食店経営を見ると、繁盛店がいかに努力の積み重ねによって成り立っているかに気付かされる。当たり前に見えていることは、決して当たり前ではない。繁盛店とは、連続した意思決定と改善の結果に他ならない。

サービスについても同様である。単なる機能説明に終わらせないためには、自分が経営者やオーナーの立場に立ち、そのサービスがもたらすメリットやベネフィットを具体的に想像しなければならない。それが現場にどれほどのインパクトを与えるのか。そこまで踏み込まなければ、読者やユーザーに届く記事にはならない。

「もし店を立ち上げるなら」選びたいサービス群

そうした前提で「もし自分が店を立ち上げるなら」と考えたとき、「Airビジネスツールズ」が真っ先に思い浮かぶ。

Airビジネスツールズとは、POSレジアプリ「Airレジ」を中心に、決済サービス「Airペイ」、シフト管理サービス「Airシフト」、経営アシスタント「Airメイト」、予約管理をシンプルにする「Airリザーブ」、受付管理アプリ「Airウェイト」などで構成されるサービス群を指す。それぞれ単体でも十分に価値を発揮するが、連携することで真価を発揮する点が大きな特徴だ。

導入しやすさと拡張性を両立する設計思想

特に強みとなっているのが、複数のサービスを一つのAir IDで利用できる手軽さだ。業務改善のために複数のツールを導入すると、IDやパスワードの管理だけでも大きな負担になってしまう。結果として、効率化を目指したはずが、かえって業務が複雑化してしまうケースも少なくない。その点、Airビジネスツールズは導入と運用のハードルが低く、現場に自然に溶け込む。

さらにAirビジネスツールズは、年々サービスの幅を広げている。将来の売上を今の資金に換える資金調達サービス「Airキャッシュ」や、経費管理を効率化しつつポイントも貯められるビジネスカード「Airカード」など、経営を下支えする周辺サービスも拡充されてきた。既存のサービスもSaaS型であるため、店舗運営の現場課題に即した機能が継続的に追加されている。

重要なのは、すべてを一度に導入する必要がない点だ。店舗ごとの課題や成長フェーズに応じて、必要なサービスだけを選べる。しかも、それは既存オペレーションの延長線上で導入できるため、現場を大きく変えずに、少しずつ負担を軽くしていく。この設計思想は、実際に店を回している経営者ほど評価するポイントだろう。

注目の二つのサービス

そうした中で、個人的に特に注目しているのが、オーダーシステム「Airレジ オーダー」である。

「Airレジ オーダー」は、注文業務を効率化するだけのツールではない。ホールスタッフの動線を減らし、ピークタイムの混乱を抑えることで、結果的に接客の質を底上げする。人手不足が常態化する飲食店において、オペレーションの安定は、そのまま経営の安定につながる。

もう一つが、経営アシスタント「Airメイト」である。Airメイトは、AirレジやAirシフトなどと連携し、売上や人件費、原価といったデータを自動で集計、可視化する。たとえば客単価一つを取っても、本来であれば複数の数値を集め、手計算で算出しなければならない。しかし現場では、必要性を理解していても後回しになりがちだ。Airメイトであれば、データは自動で蓄積され、分析まで行われる。経営課題を感覚ではなく数字で把握し、次の打ち手を考えるための土台が整う。

綱渡りの経営を支える存在

今の飲食業界は、スピード感を持って時代に対応しなければならない。一手を誤れば、客足が一気に遠のく。まさに綱渡りのような経営環境である。Airビジネスツールズは、その綱を太くする存在だ。複数のサービスが連携することで支えは一つではなくなり、四本、五本と増えていく。やがてそれは、落ちる心配のない橋へと変わっていくだろう。

飲食店が簡単につぶれない社会をつくる。Airビジネスツールズは、その実現に確実に近づくための基盤である。

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